C’est la vie.

週末有空可以來試試看新食譜 :)

剛回來美國的這個月, 檢查了一下家裡食物的庫存

發現蘋果好像是回台灣前買的... 也就是說他已經躺了快2個月了

決定快點把他用掉, 於是我想到之前在某個美國食譜網站看到的  Pork Shoulder with Apple sauce

決定這週末來改良這個食譜然後試試看

週三去超市把需要的食材補齊以後週六下午可以來好好料理一翻

btw, 除了買本次要用的食材以外,  又默默不知道買什麼買了快 100 美金

我果然很愛買, 哈哈哈! 我想現在要事開始為期一週的 walking dead 

我躲在家裡應該可以存活 XDDD

<食材> 

豬肩肉     2片  (ps. 我買不到豬肩肉用豬排代替)

培根        4oz

洋菇        5朵

新鮮蘋果  半顆, 口感脆的為佳

紅蔥頭     1顆

麵粉        1大匙

<調味料>

奶油

橄欖油

蘋果醋 (可以用米醋+蘋果汁代替)

蘋果白蘭地 (ps. 我買不盜用料理酒+蘋果汁以 1:1比例混和代替)

蝦夷蔥

黑胡椒

鹽

黃芥末 (optional) 

<步驟>

1. 紅蔥頭剝皮後切片, 加入一大匙橄欖油爆香炒至紅蔥頭軟化

2. (最下圖左上和右上) 培根切成4~5公分長的小段, 在1的鍋中加入一大匙奶油,

    以小火將奶油融化後將培根丟進去拌炒, 培根會不斷的出油, 將培根煎乾後將培根和紅蔥頭分別撈起,

    並從鍋中再撈起大約1大匙的培根油奶油混和油備用

煎乾的培根:

3. (最下圖左下) 將豬肩肉的水份以餐巾紙吸乾, 以鹽和胡椒稍加調味後,

    放到鍋中煎到兩面成金黃色, 起鍋備用

4. 以160度預熱烤箱, 同時將 1/2杯蘋果白蘭地倒入鍋中溶解底部精華(中大火煮一分鐘),

    再將 1.25杯蘋果汁和3大匙蘋果醋加入鍋中燉煮3分鐘

5.  (最下圖右下)將步驟2的紅蔥頭 和 步驟3的豬排放到醬汁中, 以小火煨煮2～3分鐘, 灑上麵粉,

     溶解後, 加蓋放入烤箱燉煮 1.5小時

6. 在烤箱倒數20分鐘左右, 將洋菇洗淨切片, 用步驟2預留的一大匙培根油奶油混和油煎到上色

    將煎熟上色的洋菇鋪在盤底

炒過的洋菇:

7. 蘋果削皮切片, 等到結束 1.5小時的燉煮後, 將鍋子移到瓦斯爐上, 蘋果片放到鍋中, 以中火

    煮至上色

8. 最後以鹽和胡椒調味整鍋料理, 若喜歡重口味可用1/2茶匙黃芥末調味, 擺盤後灑上蝦夷蔥即可以上桌 

<後記>

蘋果醬酸酸甜甜的好好吃! 這道菜一點也不難, 用鑄鐵鍋可以輕輕鬆鬆完成

煮醬汁是一門很大的學問呢! 難怪西餐花了不少時間教人如何煮醬汁 :)

最近在練習擺盤和配色, 每次跟老公討論他就問我以後要不要去歐洲學西餐

還是算了吧XD 雖然我喜歡煮飯, 當興趣而已! 去廚藝學校應該會被操死吧!

光是要自己扛一堆食材我就沒辦法了... (我脊椎不好 哈哈)

然後本次最失敗的就是... 蝦夷蔥我都買了也切碎了, 最後居然忘記放了啊啊啊!!!

一煮完就想馬上享用, 有沒有這麼貪吃的 >"<

沙拉是中午吃剩的蘿蔓心, 重新裝碗在灑上葡萄乾和沙拉醬又可以當一道 :P