<材料> (兩人份)
圓鱈 300~400 g
火鍋豆腐 中華火鍋豆腐1/2盒 (美國我用 medium tofu 1/3 盒)
白蘿蔔 50 g
黃豆芽 50 g
大白菜 數片葉子 (我使用6片)
金針菇 50 g
蛋 一顆
<香料和調味>
薑片 一片
青蔥 2~3支
西洋菜 少量 (可省)
鹽
<作法>
1. 將大白菜葉洗淨切成約5*5公分的大小. 白蘿蔔削皮後切片, 厚度約 0.5公分
青蔥切段, 只要上面綠色的部份.
2. 黃豆芽洗淨連同大白菜, 白蘿蔔和薑片一同加入湯鍋中, 加水淹過食材約1公分後煮沸,
直至大白菜變軟 (沸騰後關中火再煮約3分鐘), 並加鹽調味. 再等待的過程將蛋去殼打散備用
3. 豆腐切成約1.5公分厚度, 連同洗淨魚片加入步驟2的湯中, 用中火讓湯煮至沸騰後,
再煮5分鐘關小火 (視魚片的熟透程度, 如果魚片較薄則不用煮這麼久)
4. 將蛋液倒入沸騰的湯中, 等其凝固
5. 最後加入金針菇和西洋菜, 直到金針菇軟化即完成.
韓國人都是將整鍋放到卡司爐上一邊加熱一邊享用喔!
[附註1] 若怕魚味腥, 可以先用少量檸檬汁淹過, 或是在最後一個步驟加入檸檬片
[附註2] 黃豆芽本身有股味道, 不喜歡的歡可以減少份量
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